Socle en aluminium. Protection lame, plateau marchandise, paroi mobile en aluminium protégé par oxydation anodique (inoxydable). Arbre de support lame monté sur double roulement à billes. Moteur de type professionnel ventilé. Lame professionnelle, trempée, rectifiée et chromage au chrome dur. Pousse-talon: en aluminium protégé par oxydation anodique ou en Vedril.
Notre ligne de mélangeurs est conçue pour mélanger différents types de viande et elle permet de s’adapter aux exigences de production les plus disparates.
Les mélangeurs, ayant des capacités variables de 30 à 150 kg, sont proposés dans la version à une ou deux pales.
Grâce à leurs dimensions réduites et à leur structure entièrement réalisée en acier inox, ces mélangeurs représentent la solution idéale pour les petits et les moyens utilisateurs qui disposent d’espaces restreints.
Les dispositifs de sécurité absolument conformes aux réglementations CE ont été réalisés avec un soin extrême, ils sont équipés de commandes basse tension d’origine et de microinterrupteurs d’urgence sur le couvercle de la cuve.
Les différentes phases de la transformation sont favorisées par des solutions techniques de pointe comme le basculement de la cuve pour le vidage à la fin des opérations, le bouton à impulsions qui permet l’inversion de marche pour obtenir un meilleur mélange, les pales amovibles pour simplifier le lavage.
Réalisée en alliage d’aluminium avec coulée en coquille elle présente une surface polie et anodisée. Elle est équipée d’un dispositif de réglage de l’épaisseur de coupe d’une hauteur de 0 à 16 mm de grande précision et d’un affûteur fixe supérieur d’origine. La plaque montée sur des roulements à billes favorise le coulissement. Elle est équipée d’une lame en acier chromé et trempé, d’une bague fixe autour de la lame et d’un dispositif de blocage du support voile d’origine sur les modèles CE professionnels. La machine est disponible dans la version charcuterie (S) et dans la version avec le plateau viande (C).
Notre ligne de mélangeurs est conçue pour mélanger différents types de viande et elle permet de s’adapter aux exigences de production les plus disparates.
Les mélangeurs, ayant des capacités variables de 30 à 150 kg, sont proposés dans la version à une ou deux pales.
Grâce à leurs dimensions réduites et à leur structure entièrement réalisée en acier inox, ces mélangeurs représentent la solution idéale pour les petits et les moyens utilisateurs qui disposent d’espaces restreints.
Les dispositifs de sécurité absolument conformes aux réglementations CE ont été réalisés avec un soin extrême, ils sont équipés de commandes basse tension d’origine et de microinterrupteurs d’urgence sur le couvercle de la cuve.
Les différentes phases de la transformation sont favorisées par des solutions techniques de pointe comme le basculement de la cuve pour le vidage à la fin des opérations, le bouton à impulsions qui permet l’inversion de marche pour obtenir un meilleur mélange, les pales amovibles pour simplifier le lavage.
Indispensable dans toute cuisine, il est conçu pour couper, trancher,
couper en dés, en lamelles, râper, émincer, grenailler une grande variété de produits comme les légumes, les fruits, le pain, le fromage, le chocolat, les fruits secs et autres
Les machines sont réalisées en alliage d’aluminium à usage alimentaire et en acier inox, et elles sont équipées d’un moteur à haute puissance ainsi que d’un couvercle à ouverture rapide et aisément démontable pour le nettoyage. Les versions CE sont équipées de protections qui empêchent les lames de tourner lorsque la poignée est soulevée ou lorsque le couvercle est ouvert.
L’éplucheuse et la machine à éplucher les oignons sont entièrement réalisées en acier inox et elles sont dotées des dispositifs de sécurité les plus modernes. Conformément aux normes de sécurité de la Communauté Économique Européenne, la version CE est équipée d’un tableau de commande électrique avec une carte 24 V, d’un microinterrupteur de sécurité sur la porte et sur le couvercle et d’un bouton coup-de-poing rouge d’urgence à activer au terme des opérations.
Les machines sont équipées d’un réducteur de vitesse avec transmission à courroie, et la courroie multigrip est silencieuse, sûre et simple à régler.
Le couvercle en verre transparent permet à l’opérateur de contrôler le processus de transformation.
Le dispositif de vidage automatique et de remplissage en eau a un diamètre de 50 mm pour l’éplucheuse, et de 70 mm pour la machine à éplucher les oignons.
Le disque de l’éplucheuse est en carbone de silicium ou en aluminium, tandis que celui de la machine à éplucher les oignons est revêtu d’un matériau granulaire très fin et sa rotation est inférieure de 20 % par rapport à celle de l’éplucheuse.
La courroie multigrip est silencieuse, sûre et simple à régler.
Presse à hamburgers manuelle entièrement réalisée en alliage d’aluminium et protégée par oxydation anodique.
– Diametro 100-130-150 con vaschetta premicarne in alluminio anodizzato ed espulsore in acciaio inox.
– Récipient pour cellophane incorporée et série de disques en cellophane.
– Fonctionnement moyennant un levier de commande qui permet la compression et l’extraction synchronisées du steak haché.
– Nettoyage rapide en raison de l’absence générale de coins ou de rainures.
– Entretien pratiquement inexistant.
– Conforme aux réglementations internationales en matière d’hygiène et de sécurité.
– Option : disques en cellophane diamètre 100-130-150.
Les machines à éplucher les oignons sont entièrement réalisées en acier inox et elles sont dotées des dispositifs de sécurité les plus modernes. Conformément aux normes de sécurité de la Communauté Économique Européenne, la version CE est équipée d’un tableau de commande électrique avec une carte 24 V, d’un microinterrupteur de sécurité sur la porte et sur le couvercle et d’un bouton coup-de-poing rouge d’urgence à activer au terme des opérations. Les machines sont équipées d’un réducteur de vitesse avec transmission à courroie, et la courroie multigrip est silencieuse, sûre et simple à régler. Le couvercle en polycarbonate permet à l’opérateur de contrôler le processus de transformation. Le dispositif de vidage automatique et de remplissage en eau a un diamètre de 50 mm ; le disque est revêtu d’un matériau granulaire et sa rotation est inférieure de 20 % par rapport à celle de l’éplucheuse. La nouvelle porte et sa poignée sont réalisées dans un matériau spécial, le nylon 6 FV 30%, dénommé akulon.
Conçus et réalisés conformément aux réglementations européennes en règle pour la certification CE, ils sont depuis des années un ustensile très précieux dans les cuisines professionnelles. Cuve espacée par le moteur pour ne pas réchauffer les produits traités.
Vitesse réglable de 900 à 2200 tours/minute avec neuf positions différentes. Pratiques, ils sont en effet en mesure de : broyer, hacher, couper, homogénéiser, mélanger, etc., différentes quantités de produits en réduisant considérablement les temps de préparation à la cuisine.
Ils sont sûrs car ils disposent des dispositifs suivants : commandes basse tension à 24 Volts, frein–moteur, microinterrupteur de sécurité sur le couvercle.
Ils sont hygiéniques car ils sont entièrement réalisés en acier inox et en plastique à usage alimentaire.
Conçus et réalisés conformément aux réglementations européennes en règle pour la certification CE, ils sont depuis des années un ustensile très précieux dans les cuisines professionnelles. Cuve espacée par le moteur pour ne pas réchauffer les produits traités. Vitesse couteau 1400 tours/minute, avec fonction « pulse » et frein–moteur sur les versions de 5 et 8 litres. Pratiques, ils sont en effet en mesure de : hacher, couper, homogénéiser, mélanger, etc., différentes quantités de produits en réduisant considérablement les temps de préparation à la cuisine. Ils sont sûrs car ils disposent des dispositifs suivants : commandes basse tension à 24 Volts, 1 microinterrupteur de sécurité sur le couvercle et 2 microinterrupteurs de sécurité sur la cuve. Structure en aluminium anodisé, cuve en acier inox et couvercle en polycarbonate transparent. Groupe couteau avec lames tranchantes en acier inox d’origine. En option groupe couteau avec lames percées pour mélanger.
L’attendrisseur, avec ses 180 micro-coupes par centimètre carré, coupe les fibres en attendrissant la viande sans l’endommager. Il sert à attendrir les tranches de viande crue ou cuite, mais il n’est pas indiqué pour la viande avec os ou congelée.
La machine est dotée d’une transmission à engrenages et de couteaux en acier inox aisément amovibles, et elle est conforme aux réglementations CE les plus strictes en matière de sécurité.
La machine entièrement réalisée en acier inox Aisi 304 n’exige aucun entretien particulier et elle est facile à nettoyer.
Machine professionnelle entièrement réalisée en inox, s’adaptant à différents secteurs d’utilisation. Dotée de caractéristiques technologiques innovantes, elle est indispensable pour le conditionnement de divers produits (sauces, liquides, viandes, poissons et légumes), dans les secteurs les plus variés comme la restauration, la gastronomie, les services de traiteur, la grande distribution, etc. Équipée d’un système de prédisposition à injection de gaz inerte (sur demande), elle est également capable de conditionner et de protéger des produits particulièrement délicats et fragiles. Le souci des détails et la grande qualità des matériaux assurent un vide parfait et durable. Chaque machine est équipée d’une pompe à bain d’huile, munie d’un dispositif qui permet le drainage et le réchauffage de l’huile à utiliser après des périodes d’inactivité ou de froid intense. Le couvercle est composé d’un plexiglas épais garantissant une meilleure résistance aux tensions provoquées par une utilisation fréquente. Pour le conditionnement des produits les plus longs, la machine peut faire le vide à l’extérieur de la cloche gràce à des sacs gaufrés.
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