Indispensable dans toute cuisine, il est conçu pour couper, trancher,
couper en dés, en lamelles, râper, émincer, grenailler une grande variété de produits comme les légumes, les fruits, le pain, le fromage, le chocolat, les fruits secs et autres
Les machines sont réalisées en alliage d’aluminium à usage alimentaire et en acier inox, et elles sont équipées d’un moteur à haute puissance ainsi que d’un couvercle à ouverture rapide et aisément démontable pour le nettoyage. Les versions CE sont équipées de protections qui empêchent les lames de tourner lorsque la poignée est soulevée ou lorsque le couvercle est ouvert.

L’éplucheuse et la machine à éplucher les oignons sont entièrement réalisées en acier inox et elles sont dotées des dispositifs de sécurité les plus modernes. Conformément aux normes de sécurité de la Communauté Économique Européenne, la version CE est équipée d’un tableau de commande électrique avec une carte 24 V, d’un microinterrupteur de sécurité sur la porte et sur le couvercle et d’un bouton coup-de-poing rouge d’urgence à activer au terme des opérations.
Les machines sont équipées d’un réducteur de vitesse avec transmission à courroie, et la courroie multigrip est silencieuse, sûre et simple à régler.
Le couvercle en verre transparent permet à l’opérateur de contrôler le processus de transformation.
Le dispositif de vidage automatique et de remplissage en eau a un diamètre de 50 mm pour l’éplucheuse, et de 70 mm pour la machine à éplucher les oignons.
Le disque de l’éplucheuse est en carbone de silicium ou en aluminium, tandis que celui de la machine à éplucher les oignons est revêtu d’un matériau granulaire très fin et sa rotation est inférieure de 20 % par rapport à celle de l’éplucheuse.
La courroie multigrip est silencieuse, sûre et simple à régler.

Les machines à éplucher les oignons sont entièrement réalisées en acier inox et elles sont dotées des dispositifs de sécurité les plus modernes. Conformément aux normes de sécurité de la Communauté Économique Européenne, la version CE est équipée d’un tableau de commande électrique avec une carte 24 V, d’un microinterrupteur de sécurité sur la porte et sur le couvercle et d’un bouton coup-de-poing rouge d’urgence à activer au terme des opérations. Les machines sont équipées d’un réducteur de vitesse avec transmission à courroie, et la courroie multigrip est silencieuse, sûre et simple à régler. Le couvercle en polycarbonate permet à l’opérateur de contrôler le processus de transformation. Le dispositif de vidage automatique et de remplissage en eau a un diamètre de 50 mm ; le disque est revêtu d’un matériau granulaire et sa rotation est inférieure de 20 % par rapport à celle de l’éplucheuse. La nouvelle porte et sa poignée sont réalisées dans un matériau spécial, le nylon 6 FV 30%, dénommé akulon.

Conçus et réalisés conformément aux réglementations européennes en règle pour la certification CE, ils sont depuis des années un ustensile très précieux dans les cuisines professionnelles. Cuve espacée par le moteur pour ne pas réchauffer les produits traités. Vitesse couteau 1400 tours/minute, avec fonction « pulse » et frein–moteur sur les versions de 5 et 8 litres. Pratiques, ils sont en effet en mesure de : hacher, couper, homogénéiser, mélanger, etc., différentes quantités de produits en réduisant considérablement les temps de préparation à la cuisine. Ils sont sûrs car ils disposent des dispositifs suivants : commandes basse tension à 24 Volts, 1 microinterrupteur de sécurité sur le couvercle et 2 microinterrupteurs de sécurité sur la cuve. Structure en aluminium anodisé, cuve en acier inox et couvercle en polycarbonate transparent. Groupe couteau avec lames tranchantes en acier inox d’origine. En option groupe couteau avec lames percées pour mélanger.