Hachoir à viande TC32 P/CE – TC32 P/EX

Notre ligne de mélangeurs est conçue pour mélanger différents types de viande et elle permet de s’adapter aux exigences de production les plus disparates.

Les mélangeurs, ayant des capacités variables de 30 à 150 kg, sont proposés dans la version à une ou deux pales.

Grâce à leurs dimensions réduites et à leur structure entièrement réalisée en acier inox, ces mélangeurs représentent la solution idéale pour les petits et les moyens utilisateurs qui disposent d’espaces restreints.

Les dispositifs de sécurité absolument conformes aux réglementations CE ont été réalisés avec un soin extrême, ils sont équipés de commandes basse tension d’origine et de microinterrupteurs d’urgence sur le couvercle de la cuve.

Les différentes phases de la transformation sont favorisées par des solutions techniques de pointe comme le basculement de la cuve pour le vidage à la fin des opérations, le bouton à impulsions qui permet l’inversion de marche pour obtenir un meilleur mélange, les pales amovibles pour simplifier le lavage.

Le hachoir à viande entièrement réalisé en acier inox AISI 304 est équipé d’un système de sécurité et d’un moteur autoventilé, réalisé avec des engrenages à bain d’huile. La machine est conforme à toutes les réglementations européennes et internationales concernant l’hygiène et la sécurité : elle permet de transformer les viandes à de basses températures de manière à empêcher le développement des bactéries et à préserver l’aspect et les qualités nutritives de la viande. Le système de coupe est constitué par 1 grille et 1 couteau en acier inox ainsi que par une trémie amovible pour faciliter le nettoyage avec un chiffon humide. Il n’est pas nécessaire de démonter la bouche et de la ranger au réfrigérateur, même si la machine n’est pas utilisée de façon continue. La machine est également équipée d’un compresseur ainsi que d’un thermostat et elle utilise un gaz réfrigérant qui n’a aucun effet sur l’environnement. On fournit également en option un couvercle d’isolation de la bouche pour préserver la température de la viande qu’on vient de transformer et l’isoler des agents externes.

L’attendrisseur, avec ses 180 micro-coupes par centimètre carré, coupe les fibres en attendrissant la viande sans l’endommager. Il sert à attendrir les tranches de viande crue ou cuite, mais il n’est pas indiqué pour la viande avec os ou congelée.

La machine est dotée d’une transmission à engrenages et de couteaux en acier inox aisément amovibles, et elle est conforme aux réglementations CE les plus strictes en matière de sécurité.

La machine entièrement réalisée en acier inox Aisi 304 n’exige aucun entretien particulier et elle est facile à nettoyer.

Extrêmement solides, faciles à manipuler et à utiliser, les embosseuses manuelles proposées en quatre modèles de 7 et de 14 l, horizontales et verticales, avec quatre entonnoirs différents, représentent réellement ce qu’il y a de mieux pour la préparation des saucisses de toute nature.
Le cylindre en acier inox 18/8 AISI 304, le piston en aluminium à usage alimentaire avec un joint spécial, la crémaillère solide en acier rectifié, les engrenages de précision et la réalisation scrupuleuse de tous les détails mécaniques assure un fonctionnement parfait, le plus haut rendement ainsi qu’une durée de vie prolongée.
Les embosseuses fonctionnent à deux vitesses et avec quatre entonnoirs interchangeables pour différents types de saucisses. La machine a été conçue pour un usage exclusivement manuel. Sa motorisation au moyen de tout type de moteur doit être considérée comme un usage impropre et est donc aux risques exclusifs de l’utilisateur.